Kokosowe pralinki a’la Rafaello

W moim domu pralinki Rafaello zawsze szybko się kończą... zdecydowanie zbyt szybko. Uwielbiam smak kokosa, w związku z czym musiałam spróbować zrobić coś słodkiego o tym właśnie smaku. Czekoladka wyglądem przypomina Rafaello, w smaku też jest podobna, jednak co prawda nie identyczna. Mimo to, jest to zdecydowanie mała przyjemność warta wypróbowania.

Przepis na około 10 sztuk.

SKŁADNIKI: 100 g białej czekolady 3-4 łyżki mleka (można ewentualnie użyć kokosowego) 10 migdałów (obranych ze skórki)  1-2 łyżki likieru amaretto  wiórki kokosowe (do obtoczenia)

Czekoladę stopić z mlekiem, dodać likier amaretto i pozostawić do ostygnięcia (najlepiej na całą noc). Masa jest gotowa, kiedy da się uformować z niej kulki. Z masy uformować zatem kulki, a następnie je zgniatać, wkładać do środka migdał (lub połowę migdała w zależności od pożądanej wielkości praliny) i ponownie formować kulki. Kulki obtaczać w wiórkach kokosowych i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.