Mleczne drożdżówki

Jak przystało na czerwiec –  pogoda dopisuje. Z okazji długiego weekendu, rodzinnie postanowiliśmy się wybrać na wyprawę rowerową nad pobliski zalew. Jedynym problemem okazał się ekwipunek – w czwartek Boże Ciało, wszystko zamknięte, a w piątek rano już chcieliśmy jechać. Postanowiłam trochę poszperać w starych przepiśnikach i tak znalazłam ten przepis – na mleczne drożdżowe bułeczki. O tak! :-) Pamiętam jak zajadałam się nimi, mając 5 czy 6 lat. Są wspaniałe na podróż, dosyć słodkie, a dzięki wanilii, po prostu rozpływają się w ustach.

Przepis na ok. 7 bułeczek wielkości pięści

SKŁADNIKI: 2 szklanki mąki łyżeczka suszonych drożdży (lub 5 dag świeżych) ⅓ szklanki cukru pudru  4 dag masła  2 jajka ⅔ szklanki ciepłego mleka  szczypta soli cukier waniliowy  ulubiony dżem czy konfitura (ja użyłam domowej z aronii i cynamonem) + kruszonka: ½ szklanki mąki 5 dag masła  cukier waniliowy  ⅓ szklanki cukru

SPOSÓB WYKONANIA: Drożdże łączymy z cukrem i łyżeczką cukru pudru. Stawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Białka ubijamy, dodając sól. Masło stapiamy i lekko schładzamy. Zaczyn łączymy z pozostałymi składnikami (białka dodajemy na sam koniec). Porządnie wyrabiamy ciasto, przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 – 2 godziny. Wyrośnięte ciasto odrywamy po kawałku, lekko rozgniatamy w rękach, nakładamy dżem, zlepiamy i oprószamy kruszonką.  Pieczemy (miejscem zlepienia do dołu) przez ok. 20-25 minut w temperaturze 170°C.